Voici la recette du râgout de boeuf aux carottes, un savoureux plat mijoté à base de boeuf et de carottes, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de macreuse
- 4 carottes
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faites-les suer jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la viande coupé en dés et laissez cuire pendant 5 minutes.
Ensuite, incorporez les carottes, pelées et coupées en rondelles, et laissez cuire 5 minutes supplémentaires. Ajoutez la farine puis remuez bien le tout. Assaisonnez en sel et en poivre à votre goût.
Versez de l’eau jusqu’à hauteur des légumes et de la viande puis ajoutez le concentré de tomates. Remuez bien et laissez mijoter 45 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Servez bien chaud avec une timbale de riz basmati ou des tagliatelles fraîches.
