Voici la recette du risotto au chorizo, un savoureux plat léger à base de riz et de chorizo, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 100 g d’oignon
- 100 g de poivron rouge
- 200 g de chorizo
- 20 ml d’huile d’olive extra vierge
- 100 g de tomates concassées
- 200 g de riz bombé
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel, poivre
- Quelques brins de safran
Préparation :
Hachez le poivron, l’oignon puis coupez le chorizo en rondelles.
Faites revenir le chorizo et réserver
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir le poivron et l’oignon pendant 2 minutes.
Ajoutez la tomate concassée et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.
Ajoutez ensuite le chorizo et le riz puis versez un peu de bouillon chaud, le sel, poivre et le safran et faites cuire le riz pendant 18 minutes.