Voici la recette du risotto aux crevettes et crème de poireaux ww, un savoureux risotto léger et onctueux à base de crevettes et d’une crème de poireaux, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédient pour 4 personnes : – 8 sp / personne
- 250 g du riz
- 4 poireaux
- 500 g de crevette décortiquées petites
- 2 càs de parmesan (râpé)
- 80 ml de vin blanc
- 1 Bouillon de légumes (cube)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Nettoyez, coupez le poireau et placez-le dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.
Faites-le cuire environ 10/15 minutes jusqu’à ce qu’il soit ramolli puis prélevez-en environ 3/4 et mettez-le dans un mixeur pour préparer la crème de poireaux.
Mixez le poireaux prélevé jusqu’à obtenir une crème puis réservez.
Dans la même poêle avec le quart de poireau restant, ajoutez les crevettes et faites-les cuire quelques minutes. Puis versez le tout dans un petit bol et laissez-les de côté.
Versez le riz dans la même poêle et faites-le revenir pendant 1 minute, puis ajoutez le vin et, en remuant jusqu’à évaporation.
Pendant ce temps, faites chauffer ou préparez le bouillon que nous ajouterons petit à petit au risotto et salez-le au goût.
Commencez à ajouter le bouillon jusqu’à ce que tous le riz soient recouverts et laissez cuire à feu moyen-doux en remuant. Au fur et à mesure que le bouillon est absorbé, ajoutez-en davantage.
A mi-cuisson, versez les crevettes préalablement cuites dans le risotto et laissez le tout se dérouler ensemble. Continuez à ajouter du bouillon jusqu’à ce que le riz soit cuit et bien tendre.
Versez la crème de poireaux et le parmesan dans le risotto et mélangez bien.
Servez ensuite votre risotto.