Voici la recette du risotto crémeux aux fromages, un savoureux risotto léger et crémeux à base de fromage facile et simple à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes : 9 pts – 9 pts – 9 pts / personne –
- 220 g de riz pour risotto
- 100 g d’oignon
- 700 g de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 30 g de parmesan râpé
- 30 g de fromage bleu
- 1 petit verre de vin blanc sec
- sel, poivre
Préparation :
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon pelé et émincé.
Ajoutez le riz et mélangez sur feu vif pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien nacré. Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer. Ajoutez 1 louche de bouillon bien chaud et mélangez jusqu’à ce qu’il soit absorbé.
Renouvelez l’opération pendant environ 15 min jusqu’à épuisement du bouillon, et toujours en mélangeant, sans ajouter plus d’1 louche de bouillon à chaque fois.
Incorporez le parmesan et le fromage bleu; salez, poivrez, mélangez et servez aussitôt.