Voici la recette du riz citronné au parmesan, un plat onctueux et parfumé, parfait en accompagnement ou en plat principal, qui marie fraîcheur acidulée et saveur fromagère.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 1 oignon
- 250 gr de riz long
- 500 ml d’eau + 1 bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 citron
- 30 gr de parmesan
- 1 dose de safran
Préparation :
Dans une casserole faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
Ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.
Verser le bouillon de légumes ( 500 ml d’eau + 1 cube de bouillon de légumes dilué)
Faire cuire à couvert en remuant régulièrement pendant 20 minutes.
Ajouter le jus du citron, le zeste du citron et le parmesan ( et 1 dose de safran)
Bien mélanger et servir chaud.