Voici la recette du riz thaï aux légumes léger, un délicieux plat pour accompagner la viande ou le poisson.
Ingrédients pour 4 personnes : – 8 points / personne –
- 290 g de riz
- 2 poivrons rouge et vert
- 1 courgette
- 250 g de champignons émincés
- 120 g de carotte
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 pincée de piment en poudre
- 3 cuillères à café d’huile
- sel, poivre
Préparation:
Faites cuire le riz dans l’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l’emballage, en remuant de temps en temps ensuite égouttez et réservez.
Épluchez puis coupez les poivrons, la courgette et les carottes en julienne puis haché l’oignon et l’ail.
Dans une sauteuse chauffez l’huile puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes.
Ajoutez les légumes coupés en julienne, les champignons la sauce soja, le gingembre, le piment, le sel et le poivre puis mélangez et laissez cuire une quinzaine de minutes.
Au bout de ce temps, ajoutez le riz cuit, remuez bien, et faites encore cuire 2 minutes.
Vérifiez l’assaisonnement puis servez.