Röstis aux Légumes

Voici la recette de Röstis aux légumes, de savoureux röstis légers à base de légumes facile et simple à réaliser pour un accompagnement léger.

Ingrédients pour 2 personnes : 4 pts – 4 pts – 2 pts – 164 kcal / personne –

• 1 courgette
• 1 carotte
• 2 pommes de terre ( 200 g )
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

Pelez puis râpez tous les légumes.
Mettez le tout dans un plat, assaisonnez et mélanger.
Formez des petits tas en forme de rösti que vous disposerez sur une assiette. Bien écraser pour que les tas ne se démontent pas.
Faites chauffer l’huile dans la poêle puis faites cuire les röstis 5 à 8 minutes de chaque coté.