Röstis de courgettes

Voici la recette du Röstis de courgettes , de savoureuses galettes de courgettes, très légère et parfaites à servir en accompagnement ou en entrée. Recette idéale pour la saison, parfaite pour le régime .

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 500 g de courgettes
• 4 œufs
• 3 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

Lavez, séchez, puis râpez les courgettes, ensuite dans un saladier mettez les courgettes, le persil, les œufs et la farine, salez et poivrez puis mélangez le tout.

Formez des galettes d’environ 10 cm, puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Ensuite, enfournez 15 minutes à 180°C, puis retournez les röstis de courgettes à mi-cuisson et servez chaud.