Voici la recette de la salade de carottes et soja facile et simple à préparer, c’est une délicieuse salade d’été, bien fraîche et légère.
Ingrédients pour 4 personnes : – 2 pts / personne –
- 4 carottes
- 300 g de germes de soja
- 140 g de jambon de poulet
- 3 cuillères à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- sel, poivre.
Préparation :
Portez à ébullition de l’eau salée, puis faites blanchir les germes de soja 1 minute, ensuite mettez dans une passoire, rincez et laissez égoutter .
Mettez les carottes râpées et les germes de soja dans un saladier.
Coupez le jambon de poulet en fines lanières, ajoutez ce dernier aux carottes et germes de soja dans le saladier puis mélangez bien.
Ajoutez les cuillerées d’huile d’olive et de vinaigre blanc. Salez et poivrez puis réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.