Salade de Pois Chiches

Voici la recette de la salade de pois chiches, une savoureuse salade légère et riche à base de pois chiches, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 1 pot de pois chiches cuits
• 150 g de tomates cerises coupées en quartiers
• 1/2 concombre en dés
• 1/2 poivron vert ou rouge coupé en petits morceaux
• 1/2 oignon rouge coupé en julienne
• 150 g de feta coupé en cubes
• Un poignée d’olives noires dénoyautées, coupées en tranches

Pour la vinaigrette :

• 2 cuillères à soupe de moutarde ancienne
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

Préparation :

Rincez soigneusement les pois chiches en conserve sous le gril pour éliminer la saveur du liquide en conserve. Bien égoutter.
Dans un grand bol, mélanger les pois chiches cuits, les tomates cerises hachées, le concombre tranché très finement , le poivron vert, l’oignon rouge, le fromage frais et les olives noires.
Mélangez délicatement tous les ingrédients.
Mélangez les ingrédients de la vinaigrette puis versez sur le saladier et mélangez.