Salade de Pomme de Terre au Saumon Frais

Voici la recette de la salade de pomme de terre au saumon frais , une savoureuse salade légère et froide, à base de pomme de terre et de saumon, facile et simple à réaliser pour une entrée gourmande ou même pour un petit plat léger du soir.

Ingrédients pour 4 personnes : – 4 pts/ personne –

• 2 pavés de saumon
• 500 g de pommes de terre
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise allégée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• jus de 1/2 citron
• du persil haché
• sel, poivre

Préparation :

Lavez les pommes de terre puis faites-les cuire dans l’eau salée pendant environ 25 à 30 minutes.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites cuire le saumon des deux cotés pendant quelques minutes, salez et poivrez.
Epluchez les pommes de terre puis coupez-les cubes.
Dans un saladier mettes les pommes de terre puis ajoutez le saumon cuit et émietté, le jus de citron, le sel, le persil, la mayonnaise, le sel et le poivre.
Mélangez puis placez au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir.