Soufflés au Saumon Fumé

Voici la recette de soufflés au saumon fumé, un savoureux soufflés légers à base de saumon fumé, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 25 cl de lait écrémé
• 200 g d’oeufs soit 4
• 160 g de saumon fumé
• 40 g de farine
• sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C. Découper les tranches de saumon fumé en petits dés.
Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine en mélangeant. Hors du feu, verser le lait progressivement et remuer. Faire cuire la préparation à feu doux jusqu’à ébullition sans cesser de remuer.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Ajouter les jaunes d’oeufs et le saumon fumé à la préparation. Bien mélanger et assaisonner.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent à l’aide d’une spatule.
Verser la préparation dans des ramequins beurrés, enfourner pendant 15 minutes puis déguster aussitôt.