Voici la recette de soupe légère de champignons, une savoureuse soupe légère et crémeuse à base de champignons, facile et simple à réaliser pour une entrée légère.
Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts – 3 pts – 3 pts – 74 kcal / personne –
- 250 g de champignons frais
- 1 oignon
- 500 m de bouillon
- 250 ml de lait écrémé
- 2 cuillères à soupe maïzena
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Epluchez l’oignon et l’ail et hachez-les puis lavez les champignons et coupez-les en petits morceaux.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
Ajoutez les champignons le sel et le poivre puis faites cuire pendant environ 8 minutes.
Ajoutez la maïzena puis remuez et versez le bouillon et le lait.
Lassez ensuite cuire sur feu doux en remuant de temps en temps pendant pendant environ 20 à 25 minutes.
Ajoutez le persil puis remuez et servez votre soupe de champignons.
