Voici la recette du spaghettis au saumon et courgettes, un savoureux plat à base de pâtes et de saumon, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 tomates
- 2 courgettes moyennes
- 1 poivron
- 1 oignon
- 250 g de spaghetti
- 3 tranches de saumon fumé
- 30 cl de vin blanc (remplacer par du bouillon de légumes si souhaité)
- Herbes de Provence
- sel, poivre
Préparation :
Coupez le poivron et l’oignon en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Tranchez les courgettes en fines lamelles puis ajoutez-les aux légumes dans la poêle.
Laissez cuire pendant 10 minutes puis incorporez les tomates en dés, le bouillon de légumes (si vous ne souhaitez pas utiliser de vin blanc), du sel et du poivre.
Laissez mijoter pendant 20 minutes en ajoutant le saumon coupé en lardons en fin de cuisson et saupoudrez d’herbes de Provence.
Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti selon les instructions du paquet.
Mélangez les pâtes avec la sauce aux légumes et au saumon.