Voici la recette du tartare de saumon à l’avocat, un savoureux tartare léger de saumon frais et parfumé au citron, facile et simple à réaliser pour une entrée légère.
Ingrédients pour 4 personnes : 10 pts – 4 pts – 4 pts – 386 kcal / personne –
- 300 g de saumon frais
- 1/2 avocat (60 g)
- 1 brin de persil
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 à café de moutarde en grains
- jus et zeste de 1 citron
- sel et poivre
Préparation :
Dans une boite en plastique mettez la moitié du sel, déposez le filet de saumon appuyez légèrement.
Versez le reste de sel puis mettez au frais pendant 6 heures.
Rincez le filet et séchez-le dans un torchon propre puis coupez-le en cubes.
Mettez dans une assiette creuse ajoutez l’huile d’olive, la moutarde et le poivre puis mélangez et réservez au frais.
Épluchez et coupez-les avocats en petits cubes puis mettez les dans un petit saladier, arroser de jus de citron mélangez.
Sur une assiette déposez un emporte-pièce, déposez au fond 2 c à s d’avocats tassez puis ajoutez les dès de saumon.
Placez ensuite au frais jusqu’au moment de servir.
