Voici la recette de la tarte au citron et au chocolat au Thermomix, une délicieuse tarte à base d’une pâte sablée garnie de de lemon curd et d’une ganache au chocolat, très facile à faire et parfaite à servir en dessert.
Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
- 100 g de beurre
- 1 œuf
- 140 g de farine
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de noisettes en poudre
- 1 pincée de sel
Pour la crème citron :
- 4 citrons
- 3 œufs + 1 jaune d’œuf
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre
Pour la crème au chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 10 cl de crème liquide
40 g de beurre
Préparation :
Dans le bol du thermomix, mettez la farine, la poudre de noisettes le sucre, le sel, le beurre mou en morceaux et l’œuf puis mixez 40 secondes à la vitesse 6.
Formez une boule de pâte puis enveloppez dans un film alimentaire et placez au frais pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte puis foncez un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette et faites-la cuire à blanc pendant 20 minutes.
Laissez ensuite refroidir complètement.
Pendant ce temps préparer le lemon curd, mettez dans le bol le zeste de citron, le sucre et mixez 10 secondes à la vitesse 9.
Ajoute jus de citron et le beurre puis réglez 2 minutes à 60° à la vitesse 2.
Ensuite ajoutez les oeufs et réglez 7 minutes à 80° à la vitesse 4.
A la sonnerie mélangez 10 secondes à la vitesse 5.
Mettez dans un récipient et laissez refroidir.
Lavez et séchez le bol puis mettez le chocolat et mixez 10 secondes à la vitesse 10.
Ajoutez ajoutez la crème et le beurre puis réglez 4 minutes à 60° à la vitesse 2.
Étalez le lemon curd sur le fond de la tarte puis recouvrez de la ganache au chocolat.
Placez ensuite votre tarte au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.