Voici la recette du tikka massala aux légumes, un savoureux plat léger à base de légumes, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 brocoli
- 4 carottes
- 1 patate douce
- 2 poivrons rouges
- 300 g de tomates concassées
- 1/2 bouquet de coriandre
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 cuil. à café de gingembre frais râpé
- 30 cl de lait de coco
- 1 cuil. à café de concentré de tomate
- 2 cuil. à soupe de garam masala
- 1 cuil. à soupe de cumin moulu
- 1 cuil. à soupe de coriandre moulue
- 1 cuil. à café de piment moulu
- 1 cuil. à soupe de graines de moutarde
- 2 cuil. à soupe d’huile d’arachide
- Sel
Préparation:
Eplucher les carottes et la patate douce. Les-couper en morceaux. Épépinez les poivrons puis les tailler en lanières. Détailler le brocoli en fleurettes.
Placer les légumes dans un grand plat et saupoudrer de garam masala, de cumin, de coriandre et de piment en poudre. Verser par dessus le lait de coco, mélanger et réserver.
Peler les oignons et l’ail. Émincer les oignons et hacher l’ail.
Faire chauffer l’huile et les graines de moutarde dans une cocotte. Ajouter l’oignon et l’ail. Les faire suer quelques minutes puis ajouter le concentré de tomates et le gingembre. Verser les tomates concassées. Mélanger et laisser mijoter 5 min.
Ajoutez les légumes avec la marinade, salez et laissez-les cuire sur feu doux pendant 20 à 30 min jusqu’à ce que les légumes soient tendres.