Tortilla aux légumes est une recette rapide à réaliser pour un déjeuner ou un repas de soir.
4 portions – 3 pts / 1 portion
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 pommes de terre
- 2 courgettes
- 1 poivron
- 2 tomates
- 5 oeufs
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- basilic
- sel, poivre
Préparation:
– Faites cuire les pommes de terre dans une casserole remplie d’eau, laissez refroidir puis coupez les en dés.
– Lavez, épépinez et coupez le poivron en dés. Lavez et coupez la courgette en lamelles.
– Faites revenir ces 2 légumes dans une casserole avec 2 cuillères à café d’huile d’olive pendant quelques minutes.
– Lavez et coupez les tomates en morceaux.
– Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, salez, poivrez, ensuite ajoutez les légumes.
– Versez la préparation dans un plat et faites cuire au four préchauffez à 180°C pendant 20 à 25 minutes.