Velouté de Poulet aux Légumes au Thermomix

Velouté de Poulet aux Légumes au Thermomix

Voici la recette de la velouté de poulet aux légumes au Thermomix, une délicieuse soupe, bien crémeuse et parfumée, parfaite à servir en entrée ou en plat principal pour un repas léger de saison.

Ingrédients :
  • 300 g de blanc de poulet
  • 2 poireaux
  • 2 pommes de terre
  • 1 carotte
  • 1 cuillère à café d’ail émincé
  • 15 g de beurre
  • 15 g d’huile d’olive
  • 700 g d’eau
  • 1 bouillon cubes de volaille
  • 200 g de crème fraîche
Préparation :

Epluchez les poireaux, les pommes de terre et la carottes puis coupez en gros morceaux.
Mettez-les dans le bol du thermomix puis mixez 5 secondes à la vitesse 5.
Ajoutez l’huile d’olive, le beurre et l’ail haché puis réglez 4 minutes à 100° à la vitesse 1.
Ensuite ajoutez le blanc de poulet coupé en petits cubes puis réglez 3 minutes à 100° à la vitesse 1.
Versez l’eau et ajoutez le bouillon cube, le sel et le poivre puis laissez cuire 30 minutes à 120° à la vitesse 1 / sens inverse.
A la sonnerie ajoutez la crème puis réglez encore 5 minutes à 100° à la vitesse 1.
Ensuite 2 minutes à la vitesse 5 en augmentent progressivement à la vitesse 9.

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