Voici la recette du velouté léger de champignons, un savoureux velouté léger, onctueux et plein de saveurs à base de champignons frais, facile et simple à réaliser pour une entrée ou une petit repas léger.
Ingrédients pour 4 personne : – 1 pt / personne –
- 400 g de champignons
- 20 g de cèpes séchés
- 1 gousse d’ ail
- 400 ml de bouillon de légumes ( eau + tablette de bouillon dégraissé )
- 1 cuillères à soupe d’ huile d’olive
- persil
- sel, poivre
Préparation :
Trempez les champignons séchés dans l’eau tiède pendant environ 15 minutes.
Lavez puis nettoyez les champignons et émincez-les.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’ail épluché.
Ensuite ajoutez les champignons et les champignons séchés pendant environ 3 minutes.
Ajoutez le bouillon puis couvrez et laissez cuire environ 20 minutes.
Retirez l’ail puis salez, poivrez et mixez à l’aide d’un mixeur plongeant.
Versez dans des bols puis ajoutez du persil et servez immédiatement votre velouté léger de champignons.
