Voici la recette de vermicelles sautés aux légumes, un savoureux plat thai à base de vermicelles et aux bons légumes, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 3 personnes :
- 1 paquet de vermicelle de Chine
- 2 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 boite de champignons en conserve
- 3 cuillères à soupe de sauce soja light
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 poignée de coriandre
- sel, poivre
Préparation :
Épluchez l’oignon et coupez-le en petits morceaux.
Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Lorsqu’ils sont translucides, ajoutez-y le poivron coupé en lamelles.
Mélangez et laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez ensuite les champignons égouttés, les vermicelles de Chine, cuite dans l’eau bouillante et égouttés, la sauce soja et mélangez.
Ajoutez ensuite la coriandre haché, le poivre et mélangez puis laissez cuire 5 minutes de plus.
Servez ensuite.