Vol au Vent aux Champignons et Fromages

Voici la recette du Vol au vent aux champignons et fromages, de savoureux petites bouchées à base de champignons et jambon, facile et simple à réaliser pour un apéritif léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 7 pts – 7  pts – 7 pts  / personne –

• 1/2 pâte feuilletée allégée
• 120 g de champignons de Paris
• 80 g de dés de jambon
• 2 oignons
• 15 g de beurre
• 15 g de maïzena
• 250 ml de lait écrémé
• 50 g de comté râpé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

Préparation :

Étaler la pâte sur 3 mm d’épaisseur environ puis découper des ronds.
Réservez la moitié de ces ronds et déposez l’autre moitié sur une plaque recouverte de papier cuisson puis à l’aide d’un emporte-pièce plus petit ,découper au centre du reste des ronds.
A l’aide d’un pinceau passer un peu d’eau sur les bords des ronds entiers puis déposer par dessus les cercles.
Badigeonnez de jaune +lait le dessus sans passer sur le feuilletage puis enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

Pelez les oignons sauciers et émincez les, puis faites les cuire 2 min avec le filet d’huile d’olive.
Ajoutez les champignons de Paris surgelés et poursuivez la cuisson pendant 10 min. Il ne doit plus rester d’eau de cuisson.
Coupez le jambon en dés.
Chauffez votre four à 200°C.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la maïzena et mélangez pendant 1 min.
Versez le lait au fur et à mesure, sans cesser de mélanger et laissez cuire à feu doux 3 min.
Ajoutez les champignons et les dés de jambon dans la béchamel, salez et poivrez.
Versez la préparation dans les bouchées feuilletées, ajoutez du comté râpé par dessus.
Posez les bouchées et leur chapeau sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 min.