Bisque de crevettes au thermomix. Je vous propose une recette de Bisque de crevettes, facile et simple a réaliser chez vous avec le thermomix.
Ingrédients ( 4 Personnes )
– 350 g de crevettes crues décortiquées
– 50 g d’huile d’olive
– 1 oignon ( environ 40 g )
– 4 à 5 gousses d’ail
– 70 g de concentré de tomate
– 3 brins de persil
– Thym
– 1/2 feuille de laurier
– 30 g de Pastis
– 1 dose de safran
– 1 pincée de piment de cayenne
– 20 g de sel
– Poivre
Préparation
Mettre l’oignon coupé en 2 et l’ail épluchés dans le bol et mixer 5 sec vitesse 5.
Ajouter l’huile d’olive, le concentré de tomate et tous les aromates ( sauf le safran et le pastis ) et régler 4 min à 100°C vitesse 1.
A l’arrêt de minuterie, ajouter dans le bol les crevettes, le pastis, le safran, 300g d’eau et régler durant 10 min à 100°C vitesse 1. (Garder quelques crevettes pour la décoration)
Ajouter de l’eau jusqu’à la graduation 1.5 l et mixer à nouveau 1 min à vitesse 10.
Filtrer la bisque à l’aide du panier et éventuellement ensuite d’un chinois.
Garder quelques crevettes pour la décoration et ajouter du persil coupé.
Servir le plat bien chaud. Bon appétit!