Blanquette de Cabillaud Légère

blanquette de cabillaud légère WW, une savoureuse blanquette légère à base de poisson, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Voici la recette de la blanquette de cabillaud légère , une savoureuse blanquette légère à base de poisson, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 6 pts –  4 pts  / personne –
  • 600 g de cabillaud
  • 350 g de pommes de terre
  • 1 boîte de champignons de Paris
  • 3 carottes
  • 1 oignon piqué de 5 clous de girofle
  • 1 blanc de poireau
  • 30 g de maïzena
  • 100 m de crème fraîche à 4% de mg
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de fumet de poisson déshydraté
  • 2 feuilles de laurier
  • sel, poivre
Préparation :

Epluchez les carottes, le blanc de poireau et l’oignon.
Dans une casserole mettez les légumes le thym et le laurier puis ouvrez-les ensuite d’eau, et faites bouillir le tout.
Ajoutez-y le fumet déshydraté puis déposez la queue de lotte laissée entière ou coupée en gros cubes dans le court-bouillon.
Lorsque le poisson est cuit, gardez-le au chaud puis réservez.
Réservez 5 louches de court-bouillon pour la sauce.
Pelez et découpez les pommes de terre en deux ou en quatre avant de les faire cuire dans le reste du court-bouillon.
Egouttez les champignons puis faites-les revenir dans une poêle.
Incorporez les carottes du court-bouillon préalablement découpées en rondelles puis mélangez
Dans une casserole mettez la maïzena puis arrosez progressivement avec les 5 louches de court-bouillon et mélangez bien avant d’ajouter le jaune d’œuf et la crème fraîche.
Servez le poisson agrémenté de cette sauce, avec les champignons, les carottes et les pommes de terre.

3.3/5 (14 Reviews)

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