Voici la recette de la blanquette de veau légère , un plat complet traditionnel en version allégée, facile et simple à préparer.
Ingrédients pour 4 personnes : – 8 points / personne –
- 600 g de veau pour blanquette
- 150 g de champignons de paris en boîte
- 4 carottes
- 1 oignon
- 50 cl d’eau
- 10 cl de lait écrémé
- 1 cube de bouillon dégraissé
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée à 12%
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- du thym
- sel, poivre.
Préparation :
Dans une cocotte versez l’eau et ajoutez l‛oignon émincé, le thym, le cube de bouillon le sel et le poivre puis portez à ébullition.
Ensuite ajoutez la viande coupée en dès puis fermez et laissez cuire sur feu doux pendant 30 à 35 minutes.
Ajoutez les carottes coupées en rondelles et les champignons puis laissez mijoter encore 30 minutes.
Ensuite sortez la viande et les légumes à l’aide d’une écumoire.
Conservez l’équivalent de 2 verres de bouillon dans la cocotte puis ajoutez la crème, le lait et la maïzena puis laissez cuire 10 minutes pour épaissir.
Remettez la viande et les légumes puis laissez encore mijoté 2 minutes.
Servez aussitôt accompagner de riz cuit.