Voici la recette de la brioche filante au mascarpone au Thermomix, une savoureuse brioche au mascarpone très légère en goût et bien moelleuse avec une mie filante, facile à faire et parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter.
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 250 g de mascarpone
- 150 g de lait
- 1 cuillère à soupe de levure sèche de boulanger
- 1 œuf
- 2 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 25 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
Préparation :
Mettez dans le bol du thermomix, le lait et la levure puis réglez 2 minutes 37° à la vitesse 1.
Ajoutez la farine, le sucre, le sel, l’œuf et les jaunes d’œufs mélangez 2 minutes en fonction épi.
Ensuite ajoutez le mascarpone et réglez 12 minutes en fonction épi.
Au bout de 6 minutes ajoutez le beurre mou par l’orifice.
Retirez la pâte, mettez dans un saladier puis couvrez d’un linge propre et laissez reposer 1 heure.
Ensuite dégazez la pâte et façonnez votre brioche.
Déposez la brioche dans un moule puis laissez encore lever 1 heure.
Badigeonnez de lait puis enfournez au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
Laissez refroidir votre brioche filante au mascarpone puis saupoudrez du sucre glace et dégustez.
Bon ça commençait mal… Quand je suis arrivée à l’étape « rajouter le mascarpone » le thermomix s’est mis en défaut. Il ne voulait rien savoir. J’ai donc repris la suite à la main. Puis après bien avoir homogeneisé la pâte je l’ai remise dans le thermo pour le pétrissage… La suite s’est super bien passé. La cuisson, la sortie du four (cette brioche embaumait toute la maison), elle était belle, mais elle était belle ! Et puis le démoulage, et la c’est le drame ??pas cuite, elle s’effondre… Je l’ai remis au four mais c’est un carnage. En tout cas, elle est drôlement bonne ! C’était ma 2 ème brioche au thermomix, et malgré ce carnage, la recette est à refaire… Mais où ai je merdé par contre :trop vite demoulée ? Chaleur tournante pas recommandée ? Si vous êtes une pro de la brioche je prends vos conseils. Merci !