Voici la recette de brioche légère au yaourt, une savoureuse brioche avec une mie hyper moelleuse, aérienne, légère et facile à réaliser pour un goûter léger.
Ingrédients pour 12 personnes : 5 pts / personne –
- 200 g de yaourt
- 50 g de lait écrémé
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 40 g de beurre allégé
- 500 g de farine
- 40 g de stévia
- 1 jaune d’oeuf
- 2 cuillères à soupe de lait
Préparation :
Faire fondre le beurre dans le lait et laisser tiédir
La levure ne fonctionne pas quand on la met dans un liquide trop chaud
Ajouter la levure, les oeufs, le yaourt et mélanger
Verser la farine et le sucre.
Mélanger et pétrir la pâte plusieurs minutes
Plus on pétrit et plus belle est la mie
Recouvrir la pâte un linge et laisser doubler de volume
Fariner le plan de travail, façonner 12 boules de pâte et laisser doubler de volume
Mélanger le jaune d’oeuf et le lait
A l’aide d’un pinceau badigeonner les boules
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner pendant 25 minutes.