Voici la recette du Cake à la ratatouille, un cake salé moelleux à base de ratatouille, parfait pour un repas léger, un pique-nique ou un apéritif gourmand et coloré.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 180 g de farine
- 3 oeufs
- 1 càc de levure chimique
- 10 cl de lait
- 4 cl d’huile d’olive
- 200 g de ratatouille
- 60 g de parmesan
- sel, poivre
Préparation :
Dans un saladier, cassez les oeufs. Ajoutez le lait et l’huile d’olive. Mélangez.
Ajoutez la farine préalablement mélangée à la levure. Mélangez sans trop travailler la pâte sinon le cake sera élastique.
Versez la ratatouille. Mélangez.
Ajoutez le parmesan, mélangez, salez et poivrez.
Versez la pâte dans un moule cheminé de papier de cuisson et faites cuire 40 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C.
Retirez le cake du papier de cuisson et laissez le refroidir sur une grille.