Voici la recette du cake salé au potiron, un savoureux cake léger à base de potiron, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 8 personnes : 3 pts / personne –
- 400 g de chair de potiron
- 150 g de dés de jambon
- 3 oeufs
- 100 g de farine
- 50 g de parmesan râpé
- 10 cl de lait écrémé
- 40 g de beurre fondu
- ½ sachet de levure chimique
- Sel, poivre
Préparation :
Découpez la chair du potiron en dés. Faites-la cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes. Égouttez-la avant de la réduire en purée.
Préchauffez le four à 180°C.
Versez le beurre fondu dans un saladier et ajoutez-y les œufs entiers. Fouettez le tout avant d’incorporer la farine, le lait ainsi que la levure chimique. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajoutez ensuite la purée de potiron, le fromage râpé et les dés de jambon. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Transvasez la pâte dans un moule à cake préalablement huilé. Faites cuire au four pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau au milieu du cake, elle doit en ressortir sèche et sans résidus.
Démoulez le cake puis déposez-le sur une grille pour le laisser refroidir avant de déguster.