Voici la recette du ceviche de dorade, un savoureux plat à base de poisson mariné, facile et simple à réaliser pour une entrée fraîche et légère.
Ingrédients pour 4 personnes : 4 pts – 3 pts – 3 pts / personne –
- 500 g de dorade en filet
- 6 citrons verts
- 150 g d’avocat
- 1 orange
- 1 oignon rouge
- 1 laitue
- 1 bouquet de persil
- 1 pincée de piment
- Sel
Préparation :
Découpez de très petits morceaux dans la dorade. Faites tremper les morceaux pendant 1 heure dans un saladier d’eau salée.
Épluchez l’oignon et découpez-le finement puis coupez l’avocat en dés.
Pressez les citrons et l’orange dans un bol pour obtenir leur jus.
Égouttez le poisson et épongez-le avec du papier absorbant.
Déposez la dorade avec les jus de citrons et d’orange, l’oignon, le piment et le sel dans un plat creux. Laissez mariner pendant 4 heures en remuant 2 ou 3 fois.
Lavez la laitue, coupez-la en lamelles, puis coupez l’avocat en dés lavez et hachez le persil. Mélangez au poisson mariné puis servez.
