Voici la recette de chakchouka aux poivrons et tomates, une savoureuses chakchouka aux poivrons, tomate et oignon allégée, facile et simple à réaliser pour un repas.
Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts – 1 point – 1 point / personne –
- 4 oeufs
- 6 tomates
- 2 poivrons ( rouge et vert )
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Émincer l’oignon et écraser l’ail au presse ail. Faire cuire 15 minutes avec l’huile et une cuillère à soupe d’eau.
Plonger les tomates dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 secondes et les sortir. Les éplucher, les couper en 6 et retirer la pulpe.
Éplucher les poivrons en les plaçant 15 minutes sous le grill du four. Les nettoyer et les couper en petites lamelles.
Ajouter les tomates et les poivrons dans la cocotte, saler et poivrer. Laisser mijoter environ 30 minutes.
Au moment de servir, casser les oeufs sur les légumes et laisser cuire quelques minutes à couvert.