Cheesecake Japonais avec Thermomix

Cheesecake Japonais avec Thermomix, une recette facile et simple à réaliser.

Ingrédients :

• 130 ml de lait
• 100 g de fromage blanc
• 100 g de beurre
• 8 jaunes d’œuf
• 60 g de farine
• 60 g de maïzena
• 12 grands blancs d’œufs
• 130 g de sucre

Préparation :

– Dans le bol mettez le beurre et le fromage et réglez 2 min à 50°C à la vitesse 5.

– Laissez refroidir, puis ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez 10 secondes à la vitesse 3.

– Ajoutez la farine et la maïzena, mélangez 20 secondes à la vitesse 3.

– Versez la préparation dans un saladier et réservez.

– Lavez et séchez le bol de thermomix, pour monter les blancs d’œufs en neige.

– Insérez le fouet et mettez les blancs d’œufs avec une pincée de sel, réglez 5 minutes à la vitesse 4, 2 minutes avant la fin, appuyez sur la touche 37°, ajoutez le sucre petit à petit.

– Ajoutez les blancs d’œufs à la première préparation petit à petit et mélangez avec une spatule, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

– chemisez un moule avec du papier sulfurisé et versez la préparation .

– Prendre un plat plus grand que le moule à cake, le remplir d’eau chaude sur une hauteur de 5-6 cm et poser le moule à cake dedans

– Cuire au bain-marie au four préchauffé de cette manière:

– 25 minutes à 160°C , puis réduire la chaleur à 135°C et laissez 50 minutes.

– Éteindre le four mais ne pas ouvrir la porte du four, laisser le gâteau reposer pendant 15 minutes.