Le chou-fleur est un légume de la famille des crucifères. Il est riche en vitamine C. Il renferme des composés ayant des effets contre différents types de cancer. Pour en tirer le maximum de bénéfices, mangez-le cru ou légèrement cuit. Voici la recette du chou-fleur rôti entier avec sauce allégée.
Ingrédients: 5 portions – 2 SP / portion
- 1 chou-fleur de taille moyenne
Pour la sauce :
- 40 ml d’huile d’olive
- 120 ml de jus de citron (environ 2 citrons pressés)
- 2 oignons grossièrement hachés
- 3 gousses d’ail pelées
- 1 pouce de gingembre frais, pelées et grossièrement hachées
- 2 piments rouges, grossièrement hachés
- De la coriandre
- Un peu de persil
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin moulu
Préparation:
Préchauffer le four à 200 ° C.
Placez tous les ingrédients de la sauce dans un robot culinaire, puis mélangez-les bien.
Préparez le chou-fleur en enlevant toutes les feuilles extérieures, ensuite mettez-le dans un plat pour four.
Versez suffisamment de sauce sur le chou-fleur pour qu’il soit bien recouvert, puis placez-le dans le four pendant 20 minutes. Enfin retirez du four, tranchez et servez avec le reste de la sauce.