Clafoutis léger de courgettes au chèvre

Voici la recette du clafoutis léger de courgettes au chèvre, un délicieux clafoutis salé, facile et simple à réaliser, parfait à servir en entrée ou en plat principal accompagné d’une bonne salade.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 courgettes
• 1 oignon
• 150 g lait écrémé
• 40 g farine
• 2 oeufs
• 140 g fromage de chèvre frais
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

Lavez bien les courgettes puis coupez-les en rondelles, et hachez l’oignon.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis ajoutez l’oignon et laissez revenir 3 minutes.
Ajoutez les courgettes puis laissez cuire 10 minutes.
Dans un bol battez les oeufs avec le lait puis ajoutez la farine te mélangez.
Ensuite ajoutez le fromage de chèvre, le sel et le poivre puis mélangez bien.
Dans un plat à gratin disposez les courgettes puis couvrez de la préparation aux oeufs.
Enfournez au four préchauffé à 200°C pendant 30 à 40 minutes.

– 6 pts / personnes