Courgettes Farcies à la Ricotta

Voici la recette de courgettes farcies à la ricotta, de savoureuses courgettes farcies et gratinées au four, facile et simple à réaliser idéal à servir avec une salade pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 4pts/ personne –

• 4 courgettes,
• 120 g de ricotta,
• 2 oeufs,
• 1 gousse d’ail haché,
• 40 g de parmesan râpé,
• du basilic séché,
• sel, poivre

Préparation :

Lavez les courgettes puis faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
Égouttez les courgettes et retirez les deux extrémités puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Avez une petit cuillère creusez les demi courgettes puis retirez la chair.
Dans un bol mettez l’œuf avec la ricotta et le parmesan puis battez énergétiquement.
Ajoutez la chair de courgettes, l’ail, le parmesan, le sel, le poivre, le basilic puis mélangez.
Farcissez les demi-courgettes avec ce mélange puis parsemez de gruyère.
Enfournez ensuite les courgettes farcies à la ricotta au four chaud à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes.