Voici la recette des courgettes farcies aux câpres, de savoureuses courgettes farcies et gratinées à base de câpres facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts – 3 pts – 3 pts / personne –
- 5 courgettes
- 50 g de parmesan
- 1 gousse d’ail
- 2 anchois à l’huile
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- feuilles de basilic au goût
- des tomates cerises
- 4 cuillères à soupe de chapelure
Préparation :
Couper les courgettes en deux dans leur longueur puis les creuser avant de récupérer la chair.
Mixez le parmesan, la chapelure, les anchois, l’ail, les câpres, le persil et le basilic jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Déposez les courgettes sur une plaque allant au four et les remplissez avec la garniture préalablement mixée.
Déposez de tomates cerises coupées en deux puis faites cuire au four chaud à 200°C pendant environ 35 minutes.