Dans cette recette de courgettes farcies aux poulets et maïs, elle est utilisée comme récipient pour du maïs et du poulet haché. Assez copieux, ajoutez simplement des tomates fraîches coupées en tranches pour compléter le repas.
Choisissez des courges de même forme pour qu’elles cuisent uniformément. La meilleure forme pour cette recette serait longue, droite et pas trop maigre.
Ingrédients: 4 parts – 3 sp / part
- 140 g de maïs
- 4 courgettes de taille moyenne
- 3 cuillères à café d’huile d’olive
- 500 g de blanc de poulet hachée
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail
- 60 g d’emmental allégé
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café de paprika
- Du sel et du poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur, puis enlevez la pulpe de courgette en laissant la coquille intacte. Hachez grossièrement cette pulpe.
Badigeonner les courgettes de 2 cuillères à café d’huile d’olive, puis placez les courgettes sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez de sel.
Faites cuire les courgettes dans le four pendant 10 minutes, puis réduisez la température du four à 160°.
Chauffez le reste de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé, puis ajoutez le poulet haché à la poêle et faites cuire en remuant pour l’émietter, jusqu’à ce qu’il soit doré, de 5 à 6 minutes.
Ajoutez l’oignon, l’ail, le paprika, le poivre, la pulpe de courgette réservée au contenu de la poêle, ensuite faites cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, environ 3 minutes.
Transférez le mélange dans un grand bol et ajoutez-y l’emmental, le maïs et le persil, puis répartissez le mélange de poulet uniformément sur les courgettes, ensuite placez-les sur une plaque.
Faites cuire les courgettes farcies à 180° jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres, environ 10 minutes, puis servez les courgettes farcies aux poulets et maïs bien chaudes.