Voici la recette du crème brulée sans sucre, une savoureuse crème brulée légère parfumée à la vanille, facile et simple à réaliser pour un dessert léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 9 pts / personne –
- 5 jaunes oeuf
- 40 cl crème fraiche allégée à 10 % de mg
- 100 ml de lait demi écrémé
- 60 g Erythritol
- 1 gousse de vanille
Préparation :
Battre les jaunes d’oeufs avec l’Erythritol. Chauffer la crème fraiche et le lait avec la gousse de vanille fendue et les grains retirés et mélangés à la crème. Environ 8mn à feu doux de façon à bien infuser. Passer au chinois puis verser sur les oeufs en battant énergiquement .
Verser dans des ramequins et mettre au four 30mn dans un bain marie à 160°. Laisser reposer au frais minimum 2H
Au moment de servir parsemer d’un peu d’Erythritol et bruler au chalumeau de cuisine.