Croque Monsieur Végétarien

Voici la recette de croque monsieur Végétarien, un savoureux croque monsieur à base de courgette et de poivron, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 2 personnes : 9 pts – 9 pts – 9 pts  / personne –

• 4 tranches de pain
• 1 courgette
• 2 cuillère à soupe de crème fraîche à 4% de mg
• 2 cuillère à café d’huile d’olive
• 80 g de emmental allégé râpé
• sel, poivre

Préparation :

Laver et couper la courgette en fines rondelles puis lavez et coupez le poivron en lanières.
Faites chauffer l’huile d’olive à la poêle puis faites dorer les rondelles de courgette sur les deux faces et les lanières de poivron.
Tartinez les tranches de pain avec la crème fraîche puis déposez les rondelles de courgettes et lainières de poivron parsemez de fromage.
Refermez le croque puis parsemez de fromage.
Faites cuire au grill pendant quelques minutes.