Croquettes Jurassienne au thermomix

Croquettes Jurassienne au thermomix. Voici une délicieuse recette des Croquettes Jurassienne, facile et simple a réaliser chez vous à l’aide de votre thermomix.

Ingrédients ( 4 Personnes )

– 250 g de comté fruité
– 4 gros oeufs
– 150 g de chapelure
– 4 branches de persil
– sel
– huile pour la friture
– salade verte

Préparation

Dans le  , mixer le comté et le persil 10 sec vit 5 et réserver.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs, ne gardez que les blancs.

Dans le  , mettre le fouet, une pincée de sel et monter les blancs d’oeuf en neige bien fermes pendant 5 min vit 2 au départ puis monter jusqu’à vit 3-4.

Incorporez les blancs délicatement au comté/persil.

Faire chauffer votre huile dans une sauteuse.

Étalez la chapelure sur une assiette.

A l’aide de deux cuillères, prenez alors une boule de mélange oeufs et le fromage, retournez-les dans la chapelure puis plongez la croquette dans l’huile de friture bien chaude.

Retournez les beignets lorsqu’ils remontent à la surface, et retirez-les dès qu’ils commencent à dorer.

Poser les croquettes sur les papiers absorbants et dressez les assiettes avec votre salade verte. Disposer les croquettes sur la salade.

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