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    Accueil » Curry de Courgettes au Chorizo

    Curry de Courgettes au Chorizo

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    Voici la recette du Curry de Courgettes au Chorizo, un savoureux plat léger à base de courgette et de chorizo parfumé au curry, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

    Ingrédients pour 4 personnes :
    • 3 courgettes, coupées en cubes
    • 25 cl de lait de coco
    • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
    • 1 oignon, finement haché
    • 1 gousse d’ail, émincée
    • 1 cuillère à soupe de poudre de curry
    • 1 cuillère à soupe de sauce soja
    • 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché
    • Une poignée de tomates cerises, coupées en deux
    • 150 g de chorizo, tranché
    • 1 cuillère à soupe de coriandre, hachée
    • Sel et poivre
    Préparation :

    Dans un wok, chauffer l’huile de coco à feu moyen.
    Ajouter l’ail, l’oignon et le gingembre, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
    Ajouter les cubes de courgettes et cuire pendant 5 minutes.
    Incorporer la poudre de curry, le chorizo et les tomates cerises.
    Cuire pendant 10 minutes.
    Verser le lait de coco et la sauce soja puis laisser mijoter pendant 20 minutes.

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