Voici la recette du Curry de lentilles corail, un savoureux plat à base de lentille corail au curry, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 220 q de lentilles rouges
- 700 ml de bouillon de légumes
- 400 ml de lait de coco
- 400 g de tomates concassées
- 1 oignon
- 1 petit morceau de gingembre haché
- 3 cuillères à café de curry en poudre
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe d’huile
- sel, poivre
Préparation :
Coupez l’oignon en très petits cubes et faites-les revenir dans l’huile.
Ajoutez l’ail et de gingembre.
Ajoutez la poudre de curry dessus et faites-la revenir un instant.
Versez le bouillon de légumes et le lait de coco. Ajoutez également les lentilles et les morceaux de tomates dans la casserole.
Portez les lentilles à ébullition et laissez-les mijoter environ 20 minutes.
Remuer régulièrement, salez et poivrez.
