Voici la recette du Curry de pois chiches, un savoureux plat léger à base de pois chiches à la sauce curry, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 boîtes de pois chiches (environ 800g au total), égouttés et rincés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 400 g de tomates concassées
- 150 ml de lait de coco
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile puis faites revenir l’oignon.
Ajoutez l’ail émincé et faites-les revenir pendant environ une minute.
Ajoutez le poivron rouge coupé en dés dans la casserole puis faites-le sauter pendant quelques minutes.
Ensuite ajoutez la pâte de curry, le curcuma, le cumin puis mélangez bien.
Incorporer les tomates concassées dans la casserole puis laissez mijoter pendant quelques minutes.
Ajoutez les pois chiches égouttés dans la casserole et mélangez bien.
Versez le lait de coco dans la casserole et remuez pour bien mélanger tous les ingrédients.
Assaisonnez le sel et du poivre noir selon votre goût. Laissez mijoter le mélange à feu doux pendant environ 15-20 minutes, en remuant occasionnellement.
Retirez la casserole du feu puis servez avec du riz cuit.