Voici la recette du gâteau salé aux courgettes, délicieux gâteau salé très moelleux et léger aux courgettes, facile et simple à réaliser pour un diner léger.
Ingrédients pour 6 personnes : 4 pts / personne –
- 3 courgettes moyennes, râpées
- 1 oignon, haché finement
- 180 g de farine
- 4 œufs
- 100 g de gruyère râpé
- 40 ml d’huile d’olive
- 60 ml de lait écrémé
- 1 sachet de levure chimique
- Sel et poivre noir, au goût
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un grand saladier, mélangez les courgettes râpées, l’oignon haché, la farine, les œufs, le fromage râpé, l’huile d’olive et la levure chimique. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de votre choix si vous le souhaitez. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement graissé et fariné.
Enfournez le gâteau salé aux courgettes et faites-le cuire pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce qu’il soit doré sur le dessus et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Une fois cuit, laissez le gâteau salé refroidir légèrement avant de le démouler.
Servez le gâteau salé aux courgettes chaud ou à température ambiante, coupé en tranches. Vous pouvez le déguster seul en entrée, en accompagnement d’une salade verte ou en guise de plat principal léger.