Voici la recette du escalope de poulet normande, des escalopes nappées d’une sauce onctueuse à la crème et aux champignons, relevée d’une touche de cidre.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 6 escalopes de poulet de 160 g
- 3 oignons hachés
- 4 verres de cidre
- 400 g de crème fraîche épaisse
- 1 petit verre de Calvados
- 40 g de beurre
- 300 g de champignons de Paris
Préparation :
Assaisonner les escalopes et les faire cuire à la poêle avec le beurre pendant 4 à 5 min sur chaque face.
Réserver les escalopes, puis déglacer la poêle avec le verre de Calvados.
Y faire revenir les oignons finement hachés avec les champignons.
Mouiller au cidre, verser la crème fraîche et remettre les escalopes dans la sauce, puis réchauffer la préparation.