Voici la recette du filet mignon en cocotte, un savoureux plat léger à base de filet mignon et de pommes de terre, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 7 pts – 7 pts – 4 pts – 329 kcal / personne –
- 600 g de filet mignon de porc
- 600 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 180 ml d’eau bouillante
- herbes de Provence
- sel, poivre.
Préparation :
Pelez et lavez les pommes de terre puis émincez l’oignon et écrasez l’ail.
Assaisonnez le filet mignon avec l’herbes de Provence, le sel et le poivre.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
Ajoutez-y ensuite le filet mignon et faites dorer entièrement.
Ajoutez les pommes de terre autour de la viande, faites dorer puis ajoutez l’eau bouillante.
Laissez cuire ensuite 35 minutes puis servez chaud.