Galettes de légumes

Pour préparer un repas léger, rien de mieux que des légumes. Voici la recette du galettes de légumes.

Ingrédients pour 4 galettes :- 1 pt / galette

• 1 grosse pomme de terre ( 150 g )
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1/2 gousse d’ail
• 40 g de petits pois
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de farine
• du persil
• Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Râpez les légumes puis placez-les dans une passoire et laissez égoutter pendant 20 minutes.
Dans une casserole faites cuire les petits pois pendant 4 à 5 minutes puis égouttez-les.
Dans un saladier mettez les légumes, le persil haché, le sel, le poivre puis ajoutez l’œuf et la farine et mélangez le tout.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé déposez un emporte-pièce et étalez 1 cuillère de préparation.
Retirez d’emporte pièce puis renouvelez l’opération 3 fois.
Enfournez ensuite 5 à 10 minutes.
Servez vos galettes de légumes avec une salade.