Goulash de Boeuf

Voici la recette de goulash de boeuf, un savoureux ragoût de bœuf, facile et simple à réaliser pour un repas léger, idéal à servir avec du riz cuit.

Ingrédients pour 4 personnes : 7 pts – 7 pts – 7 pts / personne –

• 550 g de paleron de boeuf coupé en morceaux
• 3 oignons
• 300 g de tomates
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de paprika
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 bouquet garni
• sel, poivre

Préparation :

Plongez les tomates dans une casserole d’eau bouillante une quinzaine de secondes. Egouttez-les puis pelez-les, épépinez-les et coupez-les en gros morceaux.
Epluchez et émincez les oignons et l’ail. Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive et faites-y revenir les oignons et l’ail 4 minutes.
Faites-y revenir les morceaux de viande. Ajoutez ensuite le paprika, les morceaux de tomates, le bouquet garni et un verre d’eau. Salez puis couvrez et laissez mijoter à feu doux 2 heures.
Ajoutez ensuite la crème fraîche, mélangez et servez immédiatement avec des pommes de terre vapeur.