Voici la recette du gratin d’aubergine à la béchamel légère , un bon gratin léger à base d’aubergine, facile et simple à réaliser pour un repas léger avec une belle salade.
Ingrédients pour 4 personnes : 4 pts – 4 pts – 4 pts / personne –
- 2 aubergines
- 80 g de gruyère allégé râpé
- 500 g de lait écrémé
- 30 g de maïzena
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Lavez les aubergines puis coupez-les en tranches.
Disposez les tranches d’aubergines sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Utilisez un pinceau pour les badigeonner d’huile d’olive, assaisonnez avec un peu de sel, puis ajoutez le thym ou le romarin.
Enfournez pour une cuisson de 20 minutes à 180°C.
Dans une casserole chauffez un peu de lait puis délayez la maïzena.
Ajoutez le reste du lait puis laissez épaissir la béchamel en remuant avec une cuillère en bois.
Salez, poivrez puis ajoutez une pincée de noix de muscade et mélangez.
Dans un plat à gratin alternez des couches d’aubergine et de béchamel puis enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes.
