Voici la recette du gratin de saumon à la sauce à l’aneth, un savoureux plat gratiné à base de saumon à sauce crémeuse, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 4 pavés de saumon
- 1 échalote
- 1 petit verre de vin blanc sec ( environ 80ml )
- 1 CC de fumet de poisson
- 300 ml de crème liquide entière
- 1 CS d’aneth frais ciselée ou surgelée
- sel, poivre
- huile d’olive
Préparation :
Poêler les pavés de saumon 3/4 minutes de chaque côté avec un filet d’huile d’olive.
Éplucher et émincer l’échalote. La faire revenir dans une casserole avec un filet d’huile l’olive. Ajouter le vin blanc et le fumée de poisson. Porter à ébullition et mélanger. Ajouter la crème, l’aneth, saler et poivrer.
Mettre les pavés de saumon dans un plat, verser la sauce par dessus et enfourner 15 minutes.
Ou bien dresser un pavé de saumon sur chaque assiette et napper de sauce à l’aneth.